最後更新日期: 2023-02-04

農曆春節到,寶寶也能吃年菜嗎?由於身體尚未發育完全,吃太油、太鹹、太甜對寶寶來說是種負擔,但只要遵守飲食三原則,也能健康吃寶寶年菜!


寶寶年菜適合少鹽、少油、少甜

過年期間大家團聚一堂,享用年夜飯時,滿桌澎湃的料理,每個色香味俱全,但裡頭添加取多調味、醃製品等,這對於寶寶而言,恐怕會造成健康的負擔。

因為嬰兒的腎臟代謝功能尚未完全發育,加上小小年紀攝取過多的鹽分,可能會味覺不敏銳,養成日後重口味的習慣,所以通常不建議寶寶與大人吃一樣的年菜。

如果是已經食用副食品的寶寶,建議家長以天然食材,像是:南瓜、地瓜、青菜等,在烹調未調味前,先給寶寶留一份,並且用果汁機打成泥狀給寶寶食用。

農曆春節,1~2歲寶寶別吃這些!

由於寶寶不能攝取太鹹的食物,像是臘肉、香腸這類的加工食品,少碰為妙,因為加工過程都會添加大量的鹽分以利食品脫水,所以若寶寶食用,恐怕增添身體負擔。

另外油炸物品,像是:龍鳳腿、虎皮金捲、甜粿雖然象徵越炸越旺,但裡頭有高含量的脂肪,容易造成內分泌紊亂,而且也容易引發肥胖,所以是不適合寶寶食用的。

像是其他年菜,比如:湯圓、麻糬等等比較黏稠的東西,也不適合1~2歲的孩子食用,因為寶寶的吞嚥、咀嚼能力都尚未成熟,很容易沒將食物咬碎就吞下,大幅提升噎到的風險。所以如果要提供給1~2歲寶寶年菜,建議要使用軟一點的食材,並且切碎一點給寶寶吃,會相對比較安全唷!

(延伸閱讀:過年寶寶不能吃的4種食物&緊急處理,父母不能大意!)

遵循三原則,寶寶也可以開心吃年菜

原則 1. 選擇質地軟嫩的食材

像是豆魚蛋肉類,其中的豆腐、雞蛋質地都比較軟嫩,而魚肉則是要先前小心處理魚刺,以免寶寶吞下時遭魚刺刺傷,至於肉類,媽媽可以切碎一些好讓寶寶咀嚼,而豆魚蛋肉類對於正在發育的寶寶來說,也是能提供很棒的營養唷,但攝取肉類的同時,別忘了添加一些新鮮蔬菜,以避免寶寶發生便秘!

原則 2. 清淡是首選

調味方面盡可能保持清淡,為了不養成未來重口味的壞習慣,所以烹調時媽媽可以採用清蒸、清煮,如果需要使用煎炒,媽媽也可以放入少許的油烹調。調味時盡量維持低鹽、低糖,這樣寶寶進能攝取到食物的原味,也不用擔心身體負擔太大。

原則 3. 注意食物質地、大小

各式各樣的食材都可以加一些,堅持少量多樣的原則,讓寶寶六大類的食物都有攝取到,且將食材煮爛後可以切丁、切片,以利寶寶咀嚼,如果寶寶有特定某些食材不喜歡,媽媽也可以切碎混入副食品中。

適合寶寶的年菜—金元寶DIY

需要食材:肉、芹菜、豆腐、蛋、圓形模型

Step 1: 媽媽先將肉、芹菜、豆腐(表面要擦乾)切碎,如果肉怕切不碎,也可以使用食物調理機,絞肉前可以先冷凍一陣子,這樣在絞的過程也比較不會黏糊糊的。

Step 2: 將肉、芹菜、豆腐,三樣食材攪拌均勻,攪拌至有黏性。

Step 3: 接著打蛋液,用圓模型放入熱少油鍋,維持小火,倒入一匙蛋液。

Step 4: 等蛋液半熟時,餡料放入,可以稍微側其中一邊。

Step 5: 拿開圓形模型,在蛋液未全熟時,把蛋皮對摺黏上,再用小火煎一下,等外表呈金黃色澤即可。

這些食材不宜重複加熱

相信過年時期,大家都會在除夕夜煮一大桌菜,等到初二、初三開始將剩菜一燙再燙,但有醫生指出2種食材不宜重複加熱使用。

常見的葉菜類、海鮮類都可能會出現在寶寶的副食品當中,但由於葉菜類會使用氮磷鉀肥料,使植物含有硝酸鹽,若放置隔夜,細菌會將其分解為亞硝酸鹽,吃下肚如果和含有胺的食物混在一起,將很容易導致癌症。

另外海鮮類冷藏後也非常容易孳生細菌,對於腸胃道才剛發育的寶寶來說,吃了重複加熱的海鮮,可能會導致腸胃炎。為了寶寶的身體健康,建議家長準備最新鮮的年菜給寶寶,最好當餐使用完畢,才不會有健康的疑慮唷!


參考資料:

圍爐吃不完怎辦?醫警告「4類年菜」別加熱:吃多恐致癌

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